Café de especialidad colombiano
Este Castillo lavado de Chinácota combina notas de caramelo, caña de azúcar y frutos cítricos en una taza equilibrada, limpia y fácil de disfrutar.
Perfil sensorial
En fragancia aparecen recuerdos de frutos rojos, nueces y caramelo. Al entrar en contacto con el agua, el aroma gana intensidad y desarrolla una expresión más cítrica y dulce, con matices que recuerdan a la panela.
En boca predominan el caramelo, la caña de azúcar y los frutos cítricos, acompañados por leves notas florales y de nueces. Su acidez es cítrica y de intensidad media, mientras el dulzor se mantiene presente y agradable.
Trazabilidad
Chinácota, Norte de Santander
Este café es cultivado por la familia Pérez López en la Finca La Palestina, ubicada en la vereda Manzanares del municipio de Chinácota.
Cultivado a 1.588 metros sobre el nivel del mar, este Castillo desarrolla una expresión dulce y equilibrada, con sabores reconfortantes acompañados por una frescura cítrica agradable.
Del fruto al grano
En el proceso lavado se retira la pulpa de la cereza y el café pasa por etapas de fermentación, lavado y secado. El manejo cuidadoso de cada etapa ayuda a conservar la limpieza y definición del perfil.
En este lote, el proceso contribuye a una taza limpia, equilibrada y de acidez cítrica agradable. El secado en marquesina protege el café mientras reduce gradualmente su humedad.
En la taza
Caramelo, frutos rojos, nueces, notas cítricas y panela.
Aporta frescura sin dominar el dulzor.
Una textura suave y fácil de disfrutar.
Deja una impresión dulce y agradable.
¿Es para ti?
Preparación
Funciona especialmente bien en V60, Kalita y Chemex, donde desarrolla una taza limpia y definida. En AeroPress o prensa francesa gana intensidad y una sensación en boca más amplia.
Molienda sin costo
Agrega la molienda gratuita a tu compra e indícanos cómo preparas el café. Si no seleccionas una molienda, enviaremos tu Castillo en grano.
Elegir molienda gratuitaFinca La Palestina · Chinácota
Un Castillo lavado para quienes disfrutan los sabores reconfortantes del caramelo y la caña de azúcar, acompañados por una expresión cítrica suave.
