Chiroso La Roca · Planadas, Tolima
Un café floral, cítrico y brillante, con una textura cremosa que le da balance y profundidad. Ideal si disfrutas tazas elegantes, limpias y expresivas.
Perfil de taza
Te recomendamos este Chiroso si disfrutas cafés:
Desde Planadas, Tolima
Cultivado a 2.150 metros sobre el nivel del mar en Planadas, Tolima, este Chiroso desarrolla una expresión especialmente floral, fresca y definida.
Su proceso lavado incorpora una fermentación anaeróbica previa de 48 horas, que aporta complejidad aromática sin perder la limpieza característica de este perfil.
Fragancia y aroma: floral y cítrico.
Sabor: melón y lima.
Acidez: cítrica, fresca y definida.
Cuerpo: cremoso y balanceado.
Residual: limpio, delicado y persistente.
| Origen | Planadas, Tolima |
| Productor | Jorge Rojas |
| Altura | 2.150 msnm |
| Variedad | Chiroso |
| Proceso | Lavado + 48 h fermentación anaeróbica |
| Secado | 180 h · 38 °C |
| Humedad | 11 % |
| Tostión | Media |
| Puntaje | 86,75 puntos |
Tu pausa, a tu manera
V60: nuestra primera recomendación para destacar las flores, la lima y la acidez brillante.
Chemex: produce una taza muy limpia, delicada y aromática.
Kalita: aporta algo más de redondez y dulzor, manteniendo la claridad del café.
Prensa francesa: resalta especialmente su textura cremosa.
Café: 18 g
Agua: 288 g
Relación: 1:16
Temperatura: 91–93 °C
Tiempo: 2:45–3:15 min
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