Origen: Finca Galú, Sasaima, Cundinamarca
Productor: Fabián Amarillo
Altura: 1.530 msnm
Variedades: Caturra, Castillo y Colombia
Proceso: Honey
Tipo: Single Origin
Tostión: Media
Puntaje SCA: 86
Este café de Finca Galú regresa a Entretiempo con una nueva expresión.
Las variedades son las mismas que ya habíamos conocido —Caturra, Castillo y Colombia—, pero esta vez fueron trabajadas mediante proceso Honey, dando como resultado una taza más dulce, melosa y aromática.
En fragancia y aroma aparecen notas de caña, melaza, panela y caramelo.
En boca, el dulzor es protagonista, acompañado por una acidez viva y agradable y una nota fresca de limonaria que aporta contraste y equilibrio. Su cuerpo es medio y redondo, mientras el residual permanece dulce y prolongado.
El resultado es una taza limpia, balanceada y muy fácil de disfrutar, con una combinación atractiva entre dulzor profundo y frescura.
☕ Ideal para quienes disfrutan cafés dulces y balanceados, con notas a panela, caramelo y una expresión fresca y aromática.
Se expresa especialmente bien en V60 y Chemex si buscas mayor claridad y frescura. En Kalita o prensa francesa ofrece una taza más redonda, melosa y con mayor presencia de caramelo y panela.
Descriptores: caña, melaza, panela, caramelo y limonaria.
Selecciona la molienda que necesitas sin costo adicional. Si no eliges una opción, enviaremos tu café en grano.
